Вкусно. Цукат тает. Взбила,пена крутая была. Даже бороздки от венчика оставались,не расползались. Это я думаю,что из-за структуры. Орех держит форму и не...
Обязательно попробую с цукатами, они у меня в хозяйстве имеются (заменяют конфеты). Спасибо за идею. А желток - он коварный, одна капля и всё - белок выходит...