Тирамису

Отделяем желтки от белков. *Пока занимаемся желтками, белки можно убрать в холодильник. Взбиваем желтки с сахаром до образования пышной, светлой пены. Добавляем Маскарпоне и на медленной скорости взбиваем еще 2 минуты.

Достаем белки из холодильника, добавляем щепотку соли и взбиваем на максимальном пике до образования белкового облака. Соединяем массу белков с желтками и все аккуратно перемешиваем.

Варим кофе. Я добавила пару капель рома из Доминиканы:) Даем остыть. Печенье обмакиваем в кофе (делаем быстрыми движениями, иначе печенье может растаять). Смазываем кремом и так поочередно укладываем в форму. *форму можно выбрать любую. Последний штрих. Через сито пропускаем кофе и украшаем ягодами.