Тирольский пирог с ягодами

Name: Тирольский пирог с ягодами
Ingredients: Для теста:; гр муки; гр сливочного масла; гр сахара; яйцо; Для крема:; гр сахара; яйца; молока; ст.л кукурузного крахмала; ванилина; Для начинки:; гр ягод (малина, клубника, вишни и др); Для желе:; воды; гр желатина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия🇷🇺Амбассадор

Тирольский пирог — это традиционный австрийский пирог, очень популярен по всему миру....

Ингредиенты

Для теста:

гр муки 250

гр сливочного масла 150

гр сахара 80

яйцо 1

Для крема:

гр сахара 60

яйца 3

молока 250 мл

ст.л кукурузного крахмала 1

ванилина 1 пакетик

Для начинки:

гр ягод (малина, клубника, вишни и др) 600-700

Для желе:

воды 200 мл

гр желатина 15

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

✨Для теста: ✴️В глубокую посуду всыпать муку и сахар. Перемешать. ✴️ В муку натереть холодное сливочное масло. Замешать в крошку.

✴️Добавить яйцо. Замесить тесто. Тесто убрать в пленку. Убрать в холодильник на 1 час.

✴️Охлажденное тесто выложить на пергамент и раскатать пласт толщиной 0,5 см. ✴️Снять пергамент с теста и переложить в форму (диаметр 26 см). Сделать бортики.

Чтобы корж сохранил форму, нужно сверху положить груз (мы насыпим горох или фасоль). Выпекать при 180°С 20 минут.

Корж остудить и вынуть из формы.

✨Для заварного крема: В сотейнике прогреть молоко с ванилином.

Соединить яйца с сахаром и крахмалом. Перемешать.

1/2 часть молока добавить в яичную смесь. Перемешать. Влить обратно в сотейник. Довести крем до загустения, постоянно помешивая.

Переложить крем в миску. Пробить блендером до однородной массы. Накрыть пищевой плёнкой в контакт. Убрать в холодильник на 1 час.

✨Для желе: ✴️Желатин залить небольшим количеством воды, чтобы набух желатин. ✴️Воду налить в сотейник, добавить пару клубничек для цвета. Как только вода закипит, снять с огня и растворить желатин. ✴️Перелить в тарелку через сито и отправить на 10 минут в холодильник. До полного остывания.