Фаршированные кабачки

Кабачок очистить от кожуры, нарезать на кружочки, толщиной примерно 5-6 см, вынуть сердцевины, но оставить дно, должны получиться чашечки.

Чашечки слегка посолить, обжарить в растительном масле с двух сторон и выложить на противень смазанный маслом.

Очистить лук и картошку, пропустить через мясорубку добавить в фарш, поперчить и посолить по вкусу, все перемешать, готовым фаршем заполнить чашечки и выпекать в духовке до появления красивой жареной корочки на фарше.

Помидоры помыть и нарезать на кружочки, каждый кружочек положить на фарш, посыпать сыром и поставить обратно в духовку до растаяния сыра. Готово.

Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита.