Простой кулич без дрожжей

В чашу для миксера положить сливочное масло, комнатной температуры, и сахар. Хорошо взбить, минуты 2 и ввести по одному, яйца. Каждый раз взбивая, примерно, в течение 1 минуты.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять и положить в тесто. Хорошо перемешать и добавить изюм. Снова хорошо перемешать.

Выложить тесто в формы, заполняя на 2/3 высоты. Верх пригладить ложкой. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35 - 40 минут. Готовность проверить шпажкой, которая должна быть сухой. Кулич полностью остудить и покрыть глазурью.

Делаем глазурь. Желатин положить в небольшую мисочку и залить двумя столовыми ложками холодной воды. Хорошо перемешать и оставить набухать минут на 10.

Сахар насыпать в сотейник, в него добавить ванильный сахар и налить воду. Хорошо перемешать и поставить на небольшой огонь. Сироп, при постоянном помешивании, довести до кипения и прокипятить 1-1.5 минуты.

Убрать сотейник с конфорки и дать постоять 3-5 минут, чтобы сироп остыл. Затем добавить желатин и хорошо перемешать до его полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры. Взбить глазурь, в начале на средней скорости, а когда глазурь побелеет, взбивать на максимальной. Взбивать до тех пор, пока после венчика некоторое время сохраняется «рисунок»

Покрыть кулич глазурью можно как ложкой, так и просто окунув его «шапочку» в глазурь. Сразу украсить посыпкой, пока глазурь не застыла тонкой корочкой. На полное высыхание глазури нужно 4-6 часов. Если глазурь, в процессе покрытия, начинает застывать, её можно подогреть на медленном огне на плите, или в микроволновке. Праздничного Пасхального настроения!