Бигос по-польски, или тушеная капуста с мясом

Name: Бигос по-польски, или тушеная капуста с мясом
Yield: 4-6 порций
Ingredients: . Свинина (корейка); . Капуста квашеная; . Капуста молодая; . Лук; . Морковь; . Чеснок; . Колбаса полукопченая; . Колбаса сырокопченая; . Петрушки и кинза; . Базилик; . Паприка, кориандр, тимьян; . Чернослив; . Соль, черный перец; . Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Васильева🏃‍♂️ ✈️

Предлагаю рецепт популярного польского блюда – Бигус. Блюдо готовится в различных...

1 час

4-6 порций

Ингредиенты

. Свинина (корейка) 300 г

. Капуста квашеная 200 г

. Капуста молодая 500 г

. Лук 100 г

. Морковь 100 г

. Чеснок 20 г

. Колбаса полукопченая 60 г

. Колбаса сырокопченая 40 г

. Петрушки и кинза по 10 г

. Базилик 5 г

. Паприка, кориандр, тимьян по 1/3 ч.л

. Чернослив 50 г

. Соль, черный перец по вкусу

. Растительное масло 17 г (1 ст.л)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезать свинину на кусочки среднего размера. Налить в жаровню (казан, кастрюлю с толстым дном) растительное масло, хорошо нагреть и выложить туда мясо. Перемешать и обжарить минуты 3-4.

Добавить натертую на крупной терке морковь и мелко порезанный лук. Помешать, обжарить еще минут 5. Посолить и поперчить.

Добавить квашенную капусту, помешать и потушить все вместе минут 15-20.

Добавить свежую капусту, нашинкованную соломкой. Перемешать и потушить на медленном огне до мягкости капусты.

Затем добавить измельченный чеснок, порезанный базилик, петрушку и укроп. Добавить томатную пасту и все остальные сухие приправы – кориандр, паприку и тимьян.

Добавить нарезанную соломкой колбасу (2 вида) и так же нарезанный чернослив.

При необходимости добавить немного воды, чтобы бигос не подгорел. Потушить еще минут 5-7, выключить и дать немного настояться. Бигос (или капуста тушеная с мясом) готов. Приятного аппетита!