Пирожки с капустой

Масло растопить и дать остыть. В теплое молоко добавить 3 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки от общего количества, дрожжи. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 15 минут. До пенной шапочки.

В миску насыпать оставшийся сахар, соль и вбить одно целое яйцо и белок. Слегка взбить венчиком. Добавить подошедшие дрожжи, ½ часть муки, масло. Вымесить тесто сначала ложкой, затем добавить еще муки и вымешивать уже руками. В конце замеса добавить еще 1 ст. л. растительного масла. Тесто должно получиться гладким, эластичным и не липнуть к рукам.

Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Для начинки шинкуем мелко капусту. Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем кубиками. В сковороде нагреваем растительное масло. Выкладываем капусту. Обжариваем минут 10. Затем выкладываем на капусту лук и морковь. Обжариваем минут 10. . Добавляем томатную пасту, соль и специи. Перемешиваем и готовим до мягкости капусты. Около 10 минут.

Подошедшее тесто делим приблизительно по 50 г. Подкатываем кусочки в колобки. Даем отдохнуть минут 10. Раскатываем колобок в лепешку, выкладываем на середину 1 ст. л. капусты формуем пирожок. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Даем подойти нашим пирожкам 15 минут. Через 10 минут смазываем смазкой, и остальное время пусть смазка подсохнет.

Выпекаем в разогретой до t190*С духовке 12 минут. Вы ориентируйтесь на свою духовку. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!