Маклюбе

Рис замочить в холодной воде.

Обжарить во фритюре кружочки картофеля.

На сковороде обжарить кружочки баклажанов и кружочки моркови.

Нарезать полосками мясо, обжарить в небольшом количестве масла до хорошей корочки, немного посолить.

Отдельно обжарить рис в небольшом количестве масла.

На дно толстостенной кастрюли или казанка выложить кольца лука, добавить 100 мл растительного масла.

Выложить слоями мясо, картофель, морковь, баклажаны. Каждый слой посолить и добавить специи.

В конце выложить рис, влить воду, добавить горошек, вдавить чеснок, накрыть крышкой, томить 30 минут на медленном огне.

Накрыть казан (кастрюлю) с блюдом подносом и аккуратно перевернуть и обязательно символически постучать ложкой))) Украсить блюдо по желанию.