Маклюбэ / Арабский плов

Первым делом займёмся овощами: почистить, помыть, обсушить и порезать кольцами картофель и морковь.

Затем обжариваем на раст масле на сковороде до румянца.

Мясо порезать на порционные куски, лук порезать полукольцами.

В хорошо разогретом казане обжариваем мясо с добавлением специй до хорошо румяной корочки. Затем добавляем лук, перемешиваем и выключаем огонь или уменьшаем до минимума. И начинаем собирать блюдо. На лук с мясом выкладываем обжаренный картофель, солим и перчим. Затем обжаренную морковь солим и перчим. Сверху выкладываем промытый и высушенный рис посыпаем специями для плова, заливаем горячей водой.

Включаем огонь, как хорошо закипит, уменьшаем температуру до минимума и томим до готовности риса.

Как только рис станет более менее мягким и жидкость выкипел, выключаем огонь под крышку накидываем полотенце и плотно закрываем. Даём так плову отдохнуть 10 минут. Затем переворачиваем казан на блюдо и вуаля плов готов к подаче.

Подавать можно с любым салатом. В оригинале салат выкладывают на блюдо с пловом, но я этого не делала, подала салат отдельно.

Всем всего доброго и удачи во всём ❤️