Шоколадный торт с кремом на кокосовом молоке (веганский)

Делаем бисквит: В широкую ёмкость просеять муку, какао-порошок, крахмал и соду. Перемешать.

В другой (тоже широкой, достаточно большой) ёмкости (можно в кастрюле) смешать воду с сахаром (растворять сахар не нужно). Влить сюда же масло, затем сока лимона (или яблочный уксус). Перемешать.

Влить жидкие ингредиенты в сухие. Хорошо перемешать. Тесто хорошо стекает с ложки.

Смазать форму каплей растительного масла. Вылить туда тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке 15 мин при 150°С, затем 40 мин при 170°С.

Дать бисквиту полностью остыть в форме.

За это время приготовим крем: Смешать кокосовое молоко и сахар в маленькой кастрюле. Начать нагревать на маленьком огне.

Отдельно смешать в стакане крахмал и немного воды (может 30-40 мл), чтобы крахмал полностью в ней растворился.

Периодически помешивать нагреваемое молоко с сахаром. Когда закипит, постепенно влить смесь из крахмала и воды и помешивать. Когда масса загустеет, выключить огонь.

Накрыть пищевой плёнкой "в контакт" с кремом и дать ему полностью остыть.

Когда крем остыл, я добавила в него примерно 3 ст. л. растопленного кокосового рафинированного масла.

Взбить остывший крем миксером или электровенчиком.

Вот такой крем после остывания и взбивания: Консистенция, как у ложкового йогурта.

Когда бисквит остыл, вытащить его из формы на доску. Для этого можно немного пройтись по его краям силиконовой лопаткой, после этого форму с бисквитом перевернуть, придерживая его рукой.

Аккуратно разрезать бисквит на 3 коржа (в этот раз я делала это просто ножом, а обычно делаю небольшие надрезы ножом, потом пользуюсь ниткой). Коржи влажные и жирненькие😊🙂😏, отлично пропёкшиеся.

2 коржа смазать кремом. Сбоку тоже смазать.

3-ий корж раскрошить руками в крошку, потом в пакете раскатать скалкой.

Посыпать торт крошкой сверху и по бокам.

Дать настояться в холодильнике ночь.