🇳🇴 Brunost (Брюност) - норвежский сыр

Нужна домашняя сыворотка от только что приготовленного или творога, или сыра. Если сыворотка будет старой и кислой, то и сыр получится очень кислым!

Сыворотку уварить с 1,5 литров до 0,5. Это займёт около 2-3 часов. Периодически проходим по дну деревянной лопаткой, чтоб сыворотка не пригорела.

После влить сливки. Уварить до густой массы. Если масса получилась неоднородной, пробить блендером.

Перекладываем в сотейник. Прогреваем, непрерывно помешивая, когда паста будет собираться в комок, укладываем в форму. Убираем в холодильник.

Через несколько часов, после полного затвердения, можно кушать. Все просто!