🦆 Утка с луком и картофелем в духовке

Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Лимон натереть на мелкой тёрке (вместе с цедрой). Смешать все ингредиенты для маринада.

Утку помыть, ошпарить кипятком, вырезать сальные железы из хвостовой части(я просто отрезала хвост). Положить утку в форму для запекания. Готовым маринадом как следует натереть утку со всех сторон и внутри. Закрыть форму крышкой и убрать в холодильник на ночь. За ночь несколько раз перевернуть утку с грудки на спинку и т.д.

Утром достать утку из холодильника. Лук нарезать полукольцами, толщиной~0,5 см. Лук посолить и нафаршировать им утку.

Зашить утку или скрепить зубочистками. Накрыть крышкой и убрать в разогретую до 200° духовку на 1 час. (У меня утка весом 1,8 кг и газовая духовка).

Пока утка в духовке почистить и нарезать картофель дольками. Добавить паприку, соль, перемешать.

Спустя час достать утку из духовки. Обмотать кончики крыльев и ножек фольгой. Смазать вытопившимся жиром. Обложить вокруг картофелем. Убрать обратно в духовку на 20 минут (минимум, а далее смотреть по готовности картофеля и утки). В моей духовке картофель и утка подрумянились через 50 минут.

Фольга не очень защитила кончики крыльев, поэтому я их просто отрезала. Подавать утку можно на общем блюде или порционно. Готово.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Видео рецепт https://youtu.be/i2XpKSlNZ8M