Пирог из тесто фило, с томатами, зеленью и сыром

Режем мелким кубиком красный лук.

Зелёный лук пером режем таким же размером. Перемешиваем лук в большой миске.

Режем или разрываем листочки мелиссы пополам. Базилик мелко режем.

Режем томаты на две половинки.

В миску к зелени отправляем сыр и 2 яйца, все тщательно перемешиваем.

Начинаем формировать пирог. В форму 28 см выкладываем листочки теста и каждый промазываем или сбрызгиваем маслом. На дно в среднем уходит до 5 листов теста.

Затем на тесто отправляем 1/2 часть зелёной начинки и 1/2 томатов.

Сверху кладём 2-3 листочка теста и снова выкладываем зелёную начинку, по верх неё кладём наши оставшиеся томаты.

Затем закрываем пирог оставшимися листами теста. И все смазываем маслом.

Отправляем в разогретую духовку до 180-190 ‘С минимум на 35-40 минут. Все зависит от мощности Вашей духовки. Готовность можно определить очень красивым золотым цветом пирога.

Пирог подают тёплым, но он хорош и на утро в качестве завтрака или перекуса на работе. Приятного аппетита!