Профитроли 🔥мини эклеры

Name: Профитроли 🔥мини эклеры
Yield: 15 порций
Ingredients: Тесто; муки; воды; яйца; сливочного масла; соли; Начинка; яйцо; сахара; молока; сливочного масла; соли; муки; ванильного сахара; Глазурь; шоколада; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анатолий Печенька 🍪

Если хочется сделать что-то быстрое и сладкое к чаю, эклеры лучший выбор в таком...

60 минут

15 порций

Ингредиенты

Тесто

муки 100 грамм

воды 125 мл

яйца 2

сливочного масла 50 грамм

соли Щепотка

Начинка

яйцо 1

сахара 90 грамм

молока 250 мл

сливочного масла 25 грамм

соли Щепотка

муки 20 грамм

ванильного сахара 10 грамм

Глазурь

шоколада 90 грамм

сливочного масла 10 грамм

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В сотейник налить воду и довести до кипения, добавить соль и сливочное масло, помешивать до растворения. Высыпать муку и быстро размещать, так заваривается тесто.

Даём тесту остыть и добавляем 1 яйцо и тщательно перемешиваем. Потом добавляем второе яйцо и перемешиваем.

Готовое тесто выкладываем в кондитерский мешок и отсаживаем профитроли. Делал впервые и формы получились причудливые))) Можно ложкой выкладывать на противень. Отправляем в заранее разогретую духовку на 180° на 25-30 минут.

Пока духовка выпекает, делаем начинку. Смешиваем яйцо, половину сахара (45 грамм) и муку в миске и перемешиваем

В сотейник добавляем молоко и ванильный сахар и вторую часть сахара (45 грамм) и ставим на огонь, доводим до закипания. Потом удаляем на средний огонь. И тонкой струйкой вливаем яичную смесь и быстро перемешиваем. Варим до закипания и консистенция должна быть густой сметаны. Убираем с огня, добавляем сливочное масло, перемешиваем и накрываем плёнкой в контакт и убираем остывать.