Тарт с красной смородиной с меренгой

Name: Тарт с красной смородиной с меренгой
Yield: 6-8 порций
Ingredients: песочное тесто:; муки макфа; соли, ванилин; сахарной пудры; сливочного масла; небольшое яйцо; Начинка:; красной смородины; кукурузного крахмала; грецких орехов; панировочных сухарей без специй; яичных белка; пудры сахарной

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

25-35 минут

6-8 порций

Ингредиенты

песочное тесто:

муки макфа 125 гр

соли, ванилин 1 гр

сахарной пудры 65 гр

сливочного масла 65 гр

небольшое яйцо 1

Начинка:

красной смородины 200 г

кукурузного крахмала 30 г

грецких орехов 60 г

панировочных сухарей без специй 50 г

яичных белка 4

пудры сахарной 100-150 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взбить масло с сахарной пудрой. Добавить яйцо и соль, ванилин, взбить. Всыпать просеянную муку,замесить тесто. Убрать в холодильник на 20 минут.

Разминаем холодное тесто руками. раскатываем, переносим в форму. прижимаем к бортикам и срезаем лишнее тесто. Бортики укрепляем полосками из сложенной фольги.

Выпекаем при 160 градусах, пока дно слегка не зазолотится. Форма 22 см диаметром.

Оставляем корж остужаться и приступаем к начинке.

Орешки подсушиваем на сковороде. Остужаем и измельчаем в блендере в мелкую крошку. Смешиваем с панировочными сухарями и выкладываем ровным слоем на дно коржа.

Белки взбиваем с сахарной пудрой (добавляя частями) до жестких пиков. Добавляем крахмал (25 г) и перемешиваем. Оставшимся крахмалом обсыпаем обсушенные ягоды смородины.

Отделяем от белковой массы одну треть. Выкладываем в нее обсыпанные крахмалом ягоды, перемешиваем и выкладываем на сухарно-ореховую посыпку, равномерно распределив её по всему коржу.