Пирог на сметане с мясом и капустой

Приготовим начинку: Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистости.

К луку добавляем фарш. Перемешиваем. Тушим минут 7 помешивая.

В это время шинкуем капусту. Как фарш потушится-добавляем капусту. Солим и перчим. Тушим вместе минут 10.

Убираем с огня. Начинка готова. Пусть остывает.

Приготовим тесто: Размягченное сливочное масло взбить с солью. Добавить одно яйцо и один белок. Смешать.

В яичную смесь добавить сметану. Перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем. Просеять. Порциями всыпать размешивая. Замесить мягкое тесто.

Тесто разделить пополам. Раскатать по размеру формы с учетом бортиков оба пласта теста по очереди. Моя форма 30/22 см. Форму выстелить пергаментом.

Уложить один пласт теста на дно формы. Распределить равномерно по нему начинку.

Накрыть вторым пластом теста. Защипнуть края. По середине сделать отверстие для воздуха.

Желток смешать с молоком. Смазать пирог и посыпать кунжутом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке на 180 С 30-35 минут.

Достать. Дать немного остыть и нарезать порционно.

Приятного аппетита!