Салат из огурцов на зиму

Name: Салат из огурцов на зиму
Yield: 7 баночек 700г
Ingredients: огурцов; укропа (весом ~100-120 г); чеснока или 2 небольшие(весом ~140 г); соли (4 ст.л); сахара (8 ст.л с горкой); чёрного молотого перца; порошка горчицы; семени горчицы; рафинированного подсолнечного масла (~1,5 стакана); 9%столового уксуса (~9 ст.л)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Елисеева

Предлагаю приготовить очень простой салат из огурцов на зиму, подойдёт к вареной...

7 баночек 700г

Ингредиенты

огурцов 4 кг

укропа (весом ~100-120 г) Большой пучок

чеснока или 2 небольшие(весом ~140 г) Большая головка

соли (4 ст.л) 100 г

сахара (8 ст.л с горкой) 200 г

чёрного молотого перца 1 ч.л

порошка горчицы 2 ч.л

семени горчицы 1 ч.л

рафинированного подсолнечного масла (~1,5 стакана) 300 мл

9%столового уксуса (~9 ст.л) 140 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовительная часть: огурцы заранее промыть и замочить в холодной воде примерно на 4 часа. Банки простерилизовать удобным для вас способом, крышки прокипятить. У огурцов обрезать кончики и нарезать их брусочками, укроп мелко измельчить, чеснок натереть на крупной тёрке(или мелко порезать) и добавить к огурцам.

Затем добавим к огурцам соль, сахар, порошок горчицы, семя горчицы, масло подсолнечное и уксус, все тщательно перемешать и оставить под крышкой примерно на 3 часа, перемешивая каждые 30 минут, огурцы пустят достаточно сока.

Теперь раскладываем огурцы по баночкам, слегка утрамбовывая ложкой, не совсем под горлышко, оставляя место для рассола и заливаем баночки оставшимся из тазика соком, огурцы должны быть покрыты соком.

Накрываем баночки стерильными крышками и укладываем их в кастрюлю, дно у которой нужно застелить тряпочкой, теперь наливаем тёплую воду в кастрюлю по плечики у банок и кипятим примерно минут 20 (время засекаем когда вода закипит). Огурцы должны поменять цвет с зелёного на оливковый

Затем баночки достаём аккуратно, чтобы не обжечься и закатываем, немного остынут и переворачиваем, укутываем до полного остывания, затем убираем в подпол или можно хранить в квартире. Зимой достаём и вкусные хрустящие огурчики уйдут влет. Вкусной вам зимы!