Пастицио

Подготовим продукты.

В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем лук, нарезанный кубиком, нарубленный чеснок. Обжарим до лёгкого румяного цвета. Добавим фарш (в идеале говяжий, я использую смешанный, свинина с говядиной), обжарим до приятного цвета и аромата.

Добавляем специи.

Тем временем, на помидорах сделаем крестообразные надрезы, зальём кипятком на 4-5 минут, после опустим в ледяную воду, очистим от кожицы. Режем кубиком и добавляем в сковороду.

Для более интенсивного цвета и вкуса добавляем томатную пасту.

Вливаем вино и оставляем тушиться, чем дольше, тем лучше, но не менее получаса. В конце добавляем зелень. Получается не просто соус, получается нектар.. 😋😋

Букатини варим до состояния аль денте. Иногда эту пасту заменяют на пенне (перья).

Приготовим Бешамель. В сотейнике растопим сливочное масло, всыпаем муку. Обжарим, постоянно помешивая, до приятного аромата печенья.

Вливаем молоко, варим соус, постоянно помешивая, до загустения. Добавляем тёртый сыр. Солим, перчим по вкусу, добавляем мускатный орех. Готово!

Собираем пастицио. Форму для запекания выбирайте такую, чтобы букатини уместились там по возможности по всё своей длине. Дно формы немного смажем соусом Бешамель.

Выкладываем макароны. Это не займёт много времени, зато будет очень красиво смотреться в разрезе))

Поверх выкладываем весь мясной соус, предварительно убрав палочки корицы. Поверх мясного соуса - слой макарон.

Заливаем оставшимся Бешамелем, отправляем в разогретую до 180-190' духовку на 30-35 минут до образования румяной корочки, по времени ориентируйтесь на свою духовку.

Как и лазанья, пастицио будет ровнее и красивее резаться, когда немного остынет. Приятного аппетита🤗🤗🤗