Тыквенные маффины с овсяной мукой (веганские)

Name: Тыквенные маффины с овсяной мукой (веганские)
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Пшеничная мука 200 г; Овсяная мука (можно перемолоть овсяные хлопья) 30 г; Тыквенное пюре 170 г; Растительное молоко (у меня миндальное) 100-120 г; Тростниковый сахар 60 г; Растительное рафинированное масло 50 г; Мёд (можно заменить любым сиропом) 25 г (1 ч.л с горкой); Кукурузный крахмал 10 г; Корица 1 ч.л (без горки); Соль щепотка; Сода 3/4 ч.л; Сок лимона 1 ст.л или яблочный уксус 3/4 ст.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #кексы #молоко. Очень вкусные, мягкие маффины без яиц и молочных продуктов, а...

4-6 порций

Ингредиенты

Пшеничная мука 200 г

Овсяная мука (можно перемолоть овсяные хлопья) 30 г

Тыквенное пюре 170 г

Растительное молоко (у меня миндальное) 100-120 г

Тростниковый сахар 60 г

Растительное рафинированное масло 50 г

Мёд (можно заменить любым сиропом) 25 г (1 ч.л с горкой)

Кукурузный крахмал 10 г

Корица 1 ч.л (без горки)

Соль щепотка

Сода 3/4 ч.л

Сок лимона 1 ст.л или яблочный уксус 3/4 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Чтобы приготовить тыквенное пюре, сырую, очищенную тыкву нарезать на кубики. Выложить в сковороду, влить 2 ст.л воды, потушить под крышкой до готовности тыквы около 10 мин, помешивая. На фото у меня 400 г тыквы, из которого получилось 300 г пюре.

Готовую тыкву (170 г) переложить на тарелку, помять вилкой в пюре или взбить блендером до однородности. Полностью остудить.

В миску просеять 2 вида муки, крахмал, корицу и соду. Добавить тростниковый сахар (можно белый за неимением первого), щепотку соли. Всё хорошо перемешать ложкой или венчиком.

Если у Вас мёд густой, то растопите его на водяной бане (маленькую кастрюлю поставить на огонь, налить в неё немного воды, на неё поставить металлическое сито и тарелку с мёдом. Нагреть до момента, когда мёд растопится).

К молоку влить сок лимона или яблочный уксус. Перемешать. Молоко может свернуться от кислоты - это нормально. *На заметку: молоко можно использовать любое, например, овсяное, рисовое, любое ореховое, соевое. У меня молоко собственного приготовления из миндального урбеча (рецепт ниже). Сначала влейте 100 г молока, потом по необходимости добавьте ещё до нужной консистенции теста.

Влить к мёду немного молока из общего количества, растворить в нём мёд. Затем влить полученную сладкую массу к остальному молоку.

Влить масло. Перемешать. Жидкая часть теста готова.

К сухой смеси добавить тыквенное пюре и постепенно влить жидкую часть, перемешивая венчиком или ложкой. Если необходимо добавьте ещё немного молока до консистенции теста, как на фото.

Тесто распределить по силиконовым формочкам для кексов.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30-35 мин. У меня на выпекание ушло около 33 мин.

Готовым кексам дать остыть 10 мин в формах. Затем вынуть и выложить на тарелку. Дать полностью остыть.

Приятного аппетита 😋! Вкусно подавать с любым Nemoloko, особенно шоколадным, или с молоком собственного производства или с йогуртом, со сметаной, с урбечом. Также можно смазывать маффины сливочным маслом, джемом, - тоже очень вкусно.