Утка в духовке с апельсинами

У утки необходимо удалить сальные железы на гузке, я срезала её полностью. Удалите остатки перьев, если необходимо. Мне утка досталась уже без крайних фаланг на крыльях, можно их оставить, можно удалить.

Утку обязательно нужно замариновать, от этого будет зависеть вкус и сочность мяса. Как правило, тушки весьма крупные, чтобы не занимать много места в холодильнике большими кастрюлями или тазиками 😁, я буду мариновать её в рукаве. Плотно завязываю рукав с одной стороны, помещаю утку, вливаю маринад, завязываю крепко рукав со второго конца.

Моя утка мариновалась сутки. За это время её стоит перевернуть несколько раз, чтобы она промариновалась равномерно.

Подготовим утку к запеканию.

У меня нет специальных приспособлений, поэтому, чтобы утка не лежала в собственном жиру, сделаю ей некий постамент. Разрежу лимон и лук на толстые кружочки, чтобы положить на них тушку.

Внутрь утки помещаем апельсин, нарезанный дольками, пусть ароматизирует ее изнутри🙂🙃. Разрез скрепим зубочистками или шпажками, хотя это не обязательно.

Накрываем утку пергаментом, сверху фольгой. Отправляем в разогретую до 200' духовку.

Время запекания будет зависеть от веса птицы, возраста, чем старше, тем дольше нужно будет запекать. У меня молодой утёнок (если верить производителю 🤔🤔🙃🙃), буду запекать 1,5 часа.

После 1,5 часов запекания, снимаем фольгу, поливаем тушку образовавшимся жиром и снова в духовку, температуру можно снизить до 170-180'. Ручки-ножки прикрыть фольгой), аккуратно, чтобы не обжечься, лучше, конечно, это сделать в начале, перед тем, как отправлять в духовку)).

Запекаем ещё не менее получаса, периодически поливая тушку жиром. Проколите толстое место утки ножом, если мясо мягкое, а сок выделяется прозрачный - всё готово! Не забудьте вынуть зубочистки и удалить апельсин, который был внутри)).Подаем к столу!! На гарнир отлично подойдут запечённые овощи, великолепно будет сочетаться с таким мясом клюквенный соус. Весёлых вам всем праздников, вкусных праздничных застолий и приятного аппетита🤗🤗🤗