Воздушное сладкое суфле в духовке

Муку просеиваем в емкость. Растительное масло нагреваем до 70-80℃.

Добавляем масло к муке, взбиваем венчиком до однородности. Добавляем молоко, хорошо перемешиваем.

У яиц отделяем желтки от белков. Желтки добавляем к основной массе. Перемешиваем венчиком до однородности.

К белкам добавляем лимонный сок, начинаем взбивать миксером. В три захода добавляем сахар, взбиваем до четкого рисунка от миксера и мягких пиков.

Порциями добавляем взбитые белки к основному тесту, аккуратно перемешиваем лопаткой/ложкой.

Духовку разогреваем до 150℃. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Переливаем массу в форму. Ставим форму в другую форму (на противень) с теплой/горячей водой. Отправляем конструкцию в духовку.

Выпекаем при 150℃ 60-90 минут. Сразу достаем из духовки и из формы с водой.

После духовки суфле немного осядет. Слегка остужаем и достаем из формы. Разрезаем на порционные кусочки. Мягкое, нежное, воздушное суфле. Очень вкусно. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!