ИЗУМРУДНЫЙ ТОРТ из шпината с клубничным конфи
Рецепт с фото пошаговый
Автор Marina Naftz
Вы будете в восторге от этого торта, главным ингредиентом которого является ШПИНАТ!!!...
2ч+остывание
10 порций
Ингредиенты
для теста:
Шпината 200 г
растительного масла 80 г
средних куриных яиц 5
сахара 150 г
ванильного сахара 8 г
ст л лимонного сока 2
цедра одного лимона
разрыхлителя для теста 10 г
муки (1 ст л муки заменить на крахмал) 200 г
соли щепотка
Для крема:
гр натурального йогурта 250
сливок 500 мл
молока 150 мл
гр желатина 15
гр ванильного сахара 8
для украшения торта:
клубники 150 г
белого шоколада 30 г
НАЧИНКА: КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ
Клубника 180 гр
Сахар 30 гр
Вода 30 мл
Желатин 5 г
Режим выпечки теста:
верх/низ 180°C
конвекция 160°С
Время выпекания: около 25-30 минут
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Шпинат и растительное масло поместить в чашу блендера, добавьте лимонный сок и цедру. Взбить все до однородности. Это придаст изумрудный цвет.
2
В белки добавить сок лимона и взбить до плотных пиков. Желтки взбить с сахаром около 5 минут на высоких оборотах миксера.
3
К взбитым яйцам добавить шпинатную массу. Взбивать на маленькой скорости около 1-2 минут.
4
В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем. Всыпать в тесто и аккуратно перемешать лопаточкой.
5
Перелить тесто в форму диаметром 18 см, застеленную пергаментной бумагой и выпекать.
6
Готовый бисквит остудить, снять пергамент, разрезать на 3 коржа.
7
🍓КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разморозьте клубнику при комнатной температуре. Достаточно 5-7 минут, чтобы иней исчез с поверхности ягод.
8
Смешиваем желатин с водой и ждем момента, когда он набухнет.
9
Измельчить клубнику в блендере до состояния пюре.
Добавить сахар.
10
Прогреть пюре до полного растворения сахара.
Вводим набухший желатин в теплую массу, смешиваем.
11
Переложить конфи в большую ёмкость - так оно быстрее остынет.
12
🍚КРЕМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки охладить.
13
Желатин замочить в молоке и оставить на 10 – 15 минут набухнуть.
Охлажденные сливки взбить до плотных пиков.
14
Набухший желатин растопить на паровой бане или в микроволновке.
15
В отдельной чаше йогурт смешать с сахаром и остывшим желатином.
Ввести взбитые сливки и все тщательно вымешать до однородности.
16
🎂СБОРКА ТОРТА
Кладем корж срезом вверх, смазываем йогуртовым кремом, добавляем кубики клубничного конфи. Накрываем следующим коржом, повторяем процедуру.
17
На 3 корж выкладываем крем, ягоды клубники, украшаем тертым шоколадом и бисквитной крошкой.
4.792213
Эмоции 24
Подарите автору эмоцию!
8
3
6
7
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
@_Anasteysha_ 🍚 🍓🍓🍓желеобразная текстура клубничного конфи и крем придают стабильную форму в этом десерте. Выпекала несколько раз этот десерт, крем чиз...
10 января 2023 г.
Ответить
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!