Торт Морковный с сырным кремом

Орехи (150 г) измельчить ножом и обжарить на сухой сковороде. Добавить к ним соль (1/2 ч. ложки), сливочное масло (50 г), перемешать, охладить и убрать в холодильник.

Апельсин хорошо помыть. Снять с него цедру, не задевая белый слой, и выжать сок (у меня получилось 80 мл сока).

В глубокую миску добавить сахар (200 г), просеянную муку (350 г), разрыхлитель (2 ч. ложки), корицу (1 ч. ложка) и тщательно перемешать.

Яйца (4 шт) взбить венчиком, влить сок апельсина, растительное масло (200 мл) и добавить цедру.

Смешать мучную часть с яичной.

Морковь (400 г) натереть на мелкой тёрке, выложить в тесто, добавить орехи и перемешать.

Получившуюся массу выложить в форму (диаметр 22-24 см) и запекать в духовке при 180°С в течение 40-50 минут до сухой шпажки. Ориентируйтесь по своей духовке!

Достать форму из духовки и дать отдохнуть при комнатной температуре 10-15 минут. Ножом пройтись по краю формы, аккуратно достать корж и дать остыть на решётке 1,5 - 2 часа. Охлаждённый корж разрезать на 2 равных коржа.

Крем. При помощи венчика смешать творожный сыр (400 г), сливочное масло (70 г) и сахарную пудру (200 г).

Смазать один корж кремом, сверху положить второй корж, также смазать кремом. Оставшимся кремом обильно смазать бока торта и обсыпать орехами. Верх украсить на свой вкус. Готовый торт настоять в холодильнике в течение 8 часов, лучше оставить на ночь.

Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся... Приятного чаепития!