Маринованные баклажаны по-корейски на зиму с соевым соусом #заготовки

Name: Маринованные баклажаны по-корейски на зиму с соевым соусом #заготовки
Ingredients: На 3 пол-литровые банки нам понадобится:; Все овощи в очищенном виде!!!; баклажан, 1 кг.; репчатого лука, 200 гр.; моркови, 250 гр.; болгарского перца, 300 гр.; чеснока, 1/2 головки; растительного масла, 70 мл.; приправы для моркови по-корейски, 1 ст. л.; молотого кориандра, 1 ч. л.; стручка острого перца (можно больше - это по желанию), 1/4; соли, 1 ст. л.; сахара, 2 ст. л.; соевого соуса, 2-3 ст. л.; уксуса 9%, 50 мл.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Ковтун

Это пикантная, ароматная, пряная в меру острая овощная закуска на зиму. Она прекрасно...

Ингредиенты

На 3 пол-литровые банки нам понадобится:

Все овощи в очищенном виде!!!

баклажан, 1 кг.

репчатого лука, 200 гр.

моркови, 250 гр.

болгарского перца, 300 гр.

чеснока, 1/2 головки

растительного масла, 70 мл.

приправы для моркови по-корейски, 1 ст. л.

молотого кориандра, 1 ч. л.

стручка острого перца (можно больше - это по желанию), 1/4

соли, 1 ст. л.

сахара, 2 ст. л.

соевого соуса, 2-3 ст. л.

уксуса 9%, 50 мл.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны хорошо помоем отрежем хвостики нарежем на слайсы где-то сантиметр-полтора толщиной, нарежем на длинные полоски и разрежем полоски пополам. Немного присолим баклажаны, достаточно будет где-то чуть больше полстоловой ложки соли. Хорошо перемешаем и оставим на 1-2 часа. Через каждые полчаса баклажаны нужно перемешивать..

А пока баклажаны солятся натрем морковь на терке для моркови по-корейски и зальем кипятком. Выдержим 3 минутки, процедим и охладим холодной водой. Процедура не обязательна, но морковь от нее станет мягче. Лук нарезаем полукольцами, перец болгарский тонкой соломкой, чеснок измельчим любым способом и мелко нарежем острый перец.

Все овощи соединим в одной ёмкости. Добавим соль, сахар, соевый соус, кориандр, приправу для моркови,уксус, масло растительное перемешиваем хорошо.

Когда баклажаны просолятся нужно их процедить, хорошо их отжать и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Обжаренные баклажаны добавляем к нарезанным овощам. Перемешиваем И оставляем овощи мариноваться на 3 часа. За это время простерилизуем банки и прокипятим крышки.

Через 3 часа, промаринованные овощи закладываем в банки, хорошо уплотняем и доливаем до верху оставшимся маринадом и накрываем крышками. Теперь баночки нужно простерилизовать. На дно кастрюли кладем салфетку, ставим баночку и доливаем воду до уровня плечиков банки. Ставим на огонь, доводим до кипения и с момента закипания стерилизуем пол-литровые банки 20 минут и затем закупориваем.

Баночки проверяем на герметичность, переворачиваем на крышку и отправляем под одеяло. Оставляем там до полного остывания. И ждём зимы. Если сможем выдержать. Так как эта закуска очень вкусная.

Подробности приготовления Вы можете увидеть на моем канале You Tube в видеоролике https://youtu.be/mh8Wni3CkrQ