Греческий пасхальный хлеб цуреки

Name: Греческий пасхальный хлеб цуреки
Ingredients: сливочного масла; молока; воды; яйца; сахара; сухих дрожжей (у меня "Pakmaya"); муки (просеять); Цедра одного апельсина; соли; махлепи, 5 г мастихи и 3 г кардамона, заменила:; молотого мускатного ореха; молотого имбиря; молотой корицы; измельчённой гвоздики; молотого чёрного перца (можно душистого перца); желток для смазывания верха; Немного миндаля или 1 ст. л. мака пищевого

Автор Leyla 🌳

Мастиху, кардамон и махлепи заменила другими специями. По 1 чайной ложке порошка...

Ингредиенты

сливочного масла 80 г

молока 100 мл

воды 100 мл

яйца 3

сахара 160 г

сухих дрожжей (у меня "Pakmaya") 40 г

муки (просеять) 650 г

Цедра одного апельсина

соли Щепотку

махлепи, 5 г мастихи и 3 г кардамона, заменила: 5 г

молотого мускатного ореха 1 ч. л.

молотого имбиря 1 ч. л.

молотой корицы 1 ч. л.

измельчённой гвоздики 7 шт.

молотого чёрного перца (можно душистого перца) 1 ч. л.

желток для смазывания верха 1

Немного миндаля или 1 ст. л. мака пищевого

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В небольшой кастрюле размягчаем масло, добавляем сахар, молоко, цедру апельсина, размешиваем до полного растворения сахара. Нагреваем не более чем 50 градусов.

Мастиху, махлепи, кардамон перемолоть в блендере. Если нет этих ингредиентов, тогда берём другие: 1 ч. л. молотого мускатного ореха, 1 ч. л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч. л. чёрного перца, 7 шт. измельчённой гвоздики добавляем в кастрюлю. Размешиваем и добавляем яйца, по одному взбивая венчиком, воду, дрожжи и муку. Вымешиваем тесто. Нельзя месить долго! Оставляем на 2,5 - 3 часа в тёплом месте.

Разрезаем тесто на 2 части (на 2 цуреки). Первую половину разрезаем на 3 части и раскатываем из них жгутики. Соединяем края и начинаем плести косичку. Можно также из 6 жгутиков заплести.

На застеленный пергаментом и смазанный маслом противень кладём цуреки. Тесто должно подняться в два раза. Смазываем сверху взбитым желтком даём немного подсохнуть и ещё раз смазываем, сверху посыпаем пластинами миндаля. Отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30 минут.