салат с рукколой и жареными баклажанами

тыква очищенная , руккола , рикотта , помидоры , Для заправки: , мед жидкий , соль , смесь свежемолотая перца , тимьян , жареный соленый арахис

вареная свекла , авокадо , руккола , зеленый листовой салат , белый сладкий лук , жареный кешью , лимонный сок , масло оливковое , дижонская горчица , чеснок , соль