Индийский соус райта — это освежающий и нежный йогуртовый соус, который идеально дополняет острые блюда индийской кухни. Его кремовая текстура и легкий вкус с нотками свежего огурца, мяты и специй делают райту незаменимым аккомпанементом для карри, бирьяни или тандури.
Райта не только смягчает жгучесть специй, но и способствует пищеварению, что особенно ценно в жарком климате Индии. Традиционно этот соус готовят из натурального йогурта, добавляя тертый огурец, зелень и такие специи, как кумин или кориандр. В разных регионах Индии существуют свои вариации — с мятой, гранатом или даже жареным баклажаном.
Подавайте райту охлажденной в маленьких пиалах как дополнение к основному блюду или используйте в качестве легкого соуса для лепешек и закусок. Этот универсальный соус легко приготовить дома, и он станет изюминкой вашего стола, добавив нотку экзотики в привычные блюда. Попробуйте райту — и вы поймете, почему в Индии ее любят и ценят уже много веков!
