Чатни на зиму

Name: Чатни на зиму
Ingredients: помидор; яблоко; сахар; луковица; горчица в зернах; соль; перец чили; вода; уксус; имбирь; изюм; корица; гвоздика

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Чатни на зиму – острый сладковатый или кисло-сладкий индийский соус, в последние годы...

Ингредиенты

помидор 3-4 шт.

яблоко 3 шт.

сахар 100 г

луковица 3 шт.

горчица в зернах 3 ч. л.

соль 1-3 ч. л. (на ваш вкус)

перец чили 3 ст. л.

вода 50 мл

уксус 50 мл

имбирь 5 см

изюм 2 ч. л.

корица палочка

гвоздика 3 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яблоки выбираем сочные кислых сортов, желательно ранних, легко разваривающихся. Срезаем с них кожуру, нарезаем мелкими кусочками. В маленькую кастрюлю добавляем воды и кладем в нее яблоки, ставим на средний огонь.

Помидоры обдаем кипятком, срезаем кожицу, нарезаем кубиками.

Измельчаем ножом лук. Отправляем лук и помидоры к яблокам.

Добавляем винный или яблочный уксус.

Высыпаем соль и сахар.

Кладем изюм, корицу, мелко порезанный или натертый на терке имбирь, сухой чили перец. Можно добавить свежий чили вместо сухого.

Если вы любите есть семена горчицы, сыпьте их в кастрюлю, если нет, то замотайте их сначала в марлю.

Для яркого цвета можно добавить сухую паприку.

Варим соус чатни на медленном огне, время от времени помешивая, пока не уварится в несколько раз, не загустеет.

Готовый чатни разливаем по стерилизованным баночкам или по маленьким бутылочкам, закручиваем крышки.

Удачных заготовок!

...