Шурпа из говядины

Если у вас получается получить прозрачный бульон, снимая пенку, то это хорошо. У меня не получается))) Поэтому я промыв мясо заливаю его холодной водой и после 5-ти минутного кипения хорошо промываю его и мою кастрюлю. А затем вновь наливаю хол. воду, кладу мясо, луковицу, одну морковку, лаврушку и перец горошком. После закипания убавляю огонь, чтобы жидкость слегка булькала и варю 1.5 - 2 часа.

Затем я процеживаю бульон через сито, мясо режу на порционные куски, косточку выбрасываю (не забывая её обглодать🤣). Возвращаю бульон с мясом на огонь. Солю, перчу, кладу чеснок, порезанный слайсами. Добавляю в бульон порезанную полукольцами луковицу, порезанную кружочками морковку и порезанный крупными кусками картофель. Добавляю ч.л. кориандра или любые специи, какие вам нравятся и оставляю вариться на полчасика. Можно добавить стручок горького перца. Но я не любитель.

Как сварился картофель, добавляем резаный сладкий перец и порезанные дольками - восьмушками помидор. Через минуту выключаем газ и оставляем потомиться под крышкой минут 15. Разливаем, наслаждаемся. Приятного!)))