Шурпа из говядины классическая

Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю. Отварить говядину почти до готовности в трёх литрах воды. Бульон нам ещё пригодится!

Крупную луковицу почистить, порезать и обжарить на растительном масле в толстодонной кастрюле.

Отваренную говядину режем кусочками среднего размера и добавляем к поджаренному луку. Перемешиваем и обжариваем пару минут.

Промываем все овощи, очищаем картофель и морковь. Сладкий перец, избавив от семян и ножки, режем небольшими кубиками. Морковь трем на крупной тёрке или нарезаем короткими брусочками. Картофель и помидоры режем кубиками.

Когда кусочки говядины начнут зажариваться, добавляем в кастрюлю морковь. Обжариваем все вместе пару минут. По желанию добавляем специи/пряности (зиру, базилик, кориандр, смесь перцев и т.д.).

Далее добавляем сладкий перец. Следом — кусочки помидоров и 2-3 столовые ложки томатной пасты.

Вливаем мясной бульон, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое кастрюли. Тушим смесь мяса и овощей на медленном огне под крышкой около 10-15 минут (до полной готовности мяса) и загружаем картофель.

Доверху наполняем кастрюлю оставшимся бульоном, варим шурпу при слабом кипении 10-15 минут (до готовности картофеля).

Ближе к концу приготовления солим наше блюдо, добавляем продавленный чеснок. По желанию и по вкусу добавляем соус чили.

Даем настояться супу хотя бы 10-15 минут. Разливаем готовую шурпу по тарелкам, щедро дополняем зеленью.

Шурпа из говядины готова! Приятного аппетита! 😘

Ещё больше рецептов в моем блоге в Инстаграм @siberian_chef (Сибирский повар) 😘 Периодически проводятся розыгрыши подарков! 🎁 Https://www.instagram.com/siberian_chef/