Восточная кухня Обед

Шорба мекатфа, алжирский суп

Name: Шорба мекатфа, алжирский суп
Yield: 10 порций
Ingredients: бараньей брюшины или грудинки; большая луковица; большой картофель; небольшой кабачок; сельдерея; спелых помидоров; острый перец; стручковой фасоли; консервированного зеленого горошка; мелкой вермишели; кинзы; томатно-овощного соуса или протертых томатов в собственном соку; аджики; корицы; бадьяна; Соль; Чёрный молотый перец; Масло растительное для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

Как и любое восточное блюдо, этот суп густой и наваристый, полон ароматов и сытен....

10 порций

Ингредиенты

бараньей брюшины или грудинки 600 г
большая луковица 1 шт.
большой картофель 1 шт.
небольшой кабачок 1 шт.
сельдерея 2 стебля
спелых помидоров 1 кг
острый перец 1 шт.
стручковой фасоли 150 г
консервированного зеленого горошка 1 баночка
мелкой вермишели 1 стакан
кинзы Большой пучок
томатно-овощного соуса или протертых томатов в собственном соку 200 мл
аджики 2 ч. ложки
корицы Щепотка
бадьяна 1-2 звездочки
Соль
Чёрный молотый перец
Масло растительное для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо вымыть, тщательно удалить пленки и нарезать маленькими кусочками. Лук почистить и мелко нарезать. Помидоры промыть и нарезать мелкими кубиками.

Томатно-овощной соус смешать с аджикой, корицей, перцем и бадьяном.

Стебли сельдерея, картофель и кабачок нарезать небольшими кубиками. Острый перец и кинзу измельчить.

Казан хорошо прокалить на костре, влить по стеночкам растительное масло (примерно 5 ст. ложек) и обжарить мясо с луком 10 минут.

Затем добавить смесь томатно-овощного соуса со специями, влить стакан воды и варить постоянно помешивая ещё 10 минут на небольшом огне.

Затем добавить картофель, кабачок, сельдерей и острый перец, влить 2 литра горячей воды, довести до кипения и варить на небольшом огне 10 минут.

Добавить помидоры, стручковую фасоль, посолить по вкусу. Готовить 15 минут, затем положить зелёный горошек, всыпать вермишель и варить ещё 5-7 минут, в конце положить кинзу.