Суп грибной с гречневой лапшой собой

Шампиньоны моем, режем на 2-4 части, отвариваем в воде до готовности. Можно первый бульон слить.

Лук мелко режем и обжариваем (тушим) в сковороде с небольшим количеством масла до готовности.

Собу отвариваем согласно инструкции на упаковке. Опускаем в кипящую воду, варим 3-5 минут, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой, заправляем маслом (лучше кунжутным).

В тарелки раскладываем лапшу, сверху горячий лук, горячие грибы, заливаем горячим грибным бульоном. Можно по вкусу добавить сметану.

Легкий, но сытный суп готов. Если останутся грибы, то можно приготовить шикарную яичницу. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!