Пряный тыквенный суп/карри (веганский)

Name: Пряный тыквенный суп/карри (веганский)
Yield: 2 порции
Ingredients: тыква; репчатый лук; чеснока (или 3/4 ч.л сушёный гранулированный чеснок); ст.л свежий имбирь (мелко натёртый); ст.л растительное масло (подсолнечное раф. или кокосовое); Ок. 300 мл горячая вода (для супа. Для "карри" воды меньше); сливки (у меня овсяные Nemoloko); Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу; ч.л приправа карри или: 1/4 ч.л куркума, 1/4 ч.л кориандр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #суп #тыква #сливки #карри. Мне очень нравится этот суп, делаю его очень часто....

2 порции

Ингредиенты

тыква 300 г
репчатый лук 1 шт (85 г)
чеснока (или 3/4 ч.л сушёный гранулированный чеснок) 1-2 зубчика
ст.л свежий имбирь (мелко натёртый) 1
ст.л растительное масло (подсолнечное раф. или кокосовое) 2
Ок. 300 мл горячая вода (для супа. Для "карри" воды меньше)
сливки (у меня овсяные Nemoloko) 100 мл
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
ч.л приправа карри или: 1/4 ч.л куркума, 1/4 ч.л кориандр 3/4

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок тоже, или выдавить через пресс. Тыкву нарезать некрупными кубиками.

В небольшой кастрюльке разогреть масло. Выложить нарезанный лук, чеснок (в этот раз у меня свежего чеснока не было, добавила сушёный гранулированный), специи и имбирь (у меня натёртый свежезамороженный). Помешивая, обжаривать примерно 3 мин.

Влить 50 мл кипятка, выложить всю тыкву, перемешать. Влить оставшиеся 250 мл воды. У меня вода почти полностью покрыла тыкву. Варить до готовности тыквы.

Влить растительные сливки, посолить по вкусу и перемешать. Варить ещё 2-3 мин. *На заметку: я влила 110 мл овсяных сливок. Можете добавить по вкусу, сколько Вам необходимо.

Вкуснейший согревающий тыквенно-имбирный суп готов! Вкусно подавать с кукурузным хлебом или любым другим с семечками.

...