Суп куриный с гречневой лапшой собой «Рамен»

Из курицы варим бульон. Я обычно первый бульон сливаю, мясо и кастрюлю мою, заливаю водой еще раз, довожу до кипения, огонь снижаю, варю бульон.

Пока бульон варится, приготовим собу. Отвариваем собу несколько минут в кипящей воде, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой, заправляем кунжутным маслом.

Готовим яичный блинчик. Яйца взбиваем вилкой, выливаем на горячую, смазанную маслом сковороду.

Жарим с двух сторон. Режем блинчик полосками.

Краснокочанную капусту мелко шинкуем, мнем, чтобы капуста стала мягкой и сочной. Остальные овощи мелко режем.

В тарелку кладем собу, заливаем горячим бульоном, добавляем капусту, яичные полоски, свёклу, зеленый лук, помидор. Мясо из бульона можно отделить от костей и тоже положить в суп. Я подала курочку в отдельной тарелке. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!