Сливочная уха из красной рыбы

Лук режу кусочками, морковь полукружочками, не очень толстыми. Разогреваю сковороду, поджариваю на ней морковь с луком в течении минут 5-7. Картофель нарезаю небольшими кубиками, бросаю в кастрюлю с кипящей водой, туда-же отправляю морковь с луком, перцы и варю всё в течении 10-15 минут, так чтобы картошка почти сварилась. Чтобы немного загустить ушицу (а я люблю густую уху), часть картошки прямо в кастрюле раздавливаю ложкой. Для того чтобы загустить уху можно также воспользоваться небольшим количеством белой пшеничной муки.

Рыбу, очищаю от чешуи, промываю (шкурку не снимаю, варю с нею... косточки из рыбы не вытаскиваю, не заморачиваюсь, хотя конечно можно и изъять их, процесс на любителя), режу небольшими кубиками и добавляю её в кастрюлю с картошкой и Ко. Добавляю лаврушку и варю на небольшом огне в течении 5-7 минут. Солю по вкусу.

Вливаю в уху сливки, размешиваю, довожу до кипения, кипячу с минуту и выключаю огонь. При подаче ушицы крошу в неё укроп. Фото у меня, как всегда - не очень радуют глаз, но вкус.... Я вас уверяю, он просто бесподобный!.... ))