Рецепт ухи из форели

Хвост хорошо промойте под краном с холодной водой, очистите с рыбы чешую; Отчистите лук, морковь, картофель; Залейте форель водой, чтобы покрыла полностью, положите от лука нижние покровные чешуи: бульон приобретет золотистый цвет и дополнительные витамины. Доведите до кипения и варите 30 минут; Мелко нарежьте лук, некрупной соломкой морковь, небольшим кубиком картофель; Спустя 30 минут готовую рыбу выньте из бульона, бульон процедите через сито;

Верните обратно на огонь. Добавьте овощи; С хвоста снимите мякоть форели. Опустите рыбу в уху, добавьте соль, перец и на медленном огне доведите до готовности картофель; Когда картофель будет готов, выдавите чеснок, добавьте зелень. Доведите до кипения и выключайте. Оставьте минут на 15 настояться; Ароматная, наваристая уха из форели готова; Приятного аппетита!