Европейская кухня Русская кухня

Уха по - фински из форели

Name: Уха по - фински из форели
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: форель весом 1 кг; воды; картошки; луковица; морковь; сливок (у меня 20 %); душистого перца; чёрного горошка; лавровых листа; перец чёрный молотый, чеснок сушёный, кориандр молотый; зеленый лук, укроп; растительного масла; сливочного масла; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кутилина 🌳

#премиядушакомпании #кукснап Наконец то получилось съездить на форелевую рыбалку. Рыбка...

40 мин

6 порций

Ингредиенты

форель весом 1 кг 1
воды 2 л
картошки 4
луковица 1
морковь 1
сливок (у меня 20 %) 200 мл
душистого перца 4 горошины
чёрного горошка 7-8
лавровых листа 2
перец чёрный молотый, чеснок сушёный, кориандр молотый По вкусу
зеленый лук, укроп
растительного масла 1 стол л
сливочного масла 30 грамм
соль По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Уха была запланирована на завтрак, поэтому я рыбу почистила, помыла, вытерла бумажным полотенцем. Отрезала голову, хвост, плавники и разрезала на небольшие кусочки.

Сложила рыбку в глубокую чашку, посолила и оставила солиться до утра.

Утром голову, хвост и плавники залила водой и поставила на плиту варить. Добавила перец горошком.

Пока варится бульон, подготовить остальные ингредиенты. Почистить картошку, лук, морковь. Две картошки, сразу же, после закипания, разрезать на четвертинки и отправить в кастрюлю, предварительно сняв с бульона накипь.

В сковороду влить растительное масло, добавить сливочное и обжарить мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной тёрке.

Картофель нарезать тонкими небольшими ломтиками и через минут 5 добавить к овощам, продолжить обжаривание овощей. Когда пойдёт приятный запах жареной картошки добавить специи.

Пожарить минуту или две и из кастрюли влить немного бульона, чтобы жидкость покрыла овощи. Убавить огонь и оставить тушиться.

Тем временем рыба и картошка должны сварится. Бульон процедить. Рыбу и перец убрать, а картошку размять и отправить в бульон. Добавить также обжарку из сковороды и вернуть кастрюлю на огонь.

Когда бульон с овощами закипит добавить кусочки рыбы и лавровый лист. Варить после закипания 5 мин. Попробовать на соль и добавить сливки. Проварить ещё 5 мин.