Шведский яблочный пирог с кардамоном

Name: Шведский яблочный пирог с кардамоном
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: сухих дрожжей 12 гр; сливочного масла 75 гр; молока 250 мл; сахарной пудры 45-50 гр; кардамона 1/2 ч. л.; яйцо 1; муки 400 гр; сметаны 1 ст. л.; Для начинки:; крупных яблока 4; кардамона 1/2 ст. л.; сахара 50 гр; изюма 50 гр; лимонного сока 2 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Винтажная кухня

#выпечка

1 час

Ингредиенты

сухих дрожжей 12 гр
сливочного масла 75 гр
молока 250 мл
сахарной пудры 45-50 гр
кардамона 1/2 ч. л.
яйцо 1
муки 400 гр
сметаны 1 ст. л.
Для начинки:
крупных яблока 4
кардамона 1/2 ст. л.
сахара 50 гр
изюма 50 гр
лимонного сока 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Масло нужно растопить в сотейнике или кастрюле, влить туда же молоко и всыпать кардамон. Прогреть смесь до 37 С.

Муку смешать с дрожжами и сахарной пудрой, хорошенько перемешать и влить туда молочно-масляную смесь. Вымесить тесто и оставить на час подходить. Тесто должно увеличиться в два раза.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать средними кусочками, сложить в одну посуду, засыпать сахаром и кардамоном. Изюм предварительно замочить в горячей воде, затем обсушить и добавить к яблоками. Залить все лимонным соком и тщательно перемешать.

Подошедшее тесто разделить на две части. Из одной раскатать круг и выложить его на противень, устеленный пергаментной бумагой. Сверху на него выложить всю начинку, отступая от краёв 3 см. Из второй части теста тоже сделать круглый пласт и накрыть им начинку. Края пирога скрепить по кругу.

В центре пирога сделать крестообразный надрез, чтобы воздух выходил во время выпекания. Смазать пирог сметаной и выпекать 25-30 минут при температуре 200 С.

...