Шведский яблочный пирог с кардамоном

Масло нужно растопить в сотейнике или кастрюле, влить туда же молоко и всыпать кардамон. Прогреть смесь до 37 С.

Муку смешать с дрожжами и сахарной пудрой, хорошенько перемешать и влить туда молочно-масляную смесь. Вымесить тесто и оставить на час подходить. Тесто должно увеличиться в два раза.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать средними кусочками, сложить в одну посуду, засыпать сахаром и кардамоном. Изюм предварительно замочить в горячей воде, затем обсушить и добавить к яблоками. Залить все лимонным соком и тщательно перемешать.

Подошедшее тесто разделить на две части. Из одной раскатать круг и выложить его на противень, устеленный пергаментной бумагой. Сверху на него выложить всю начинку, отступая от краёв 3 см. Из второй части теста тоже сделать круглый пласт и накрыть им начинку. Края пирога скрепить по кругу.

В центре пирога сделать крестообразный надрез, чтобы воздух выходил во время выпекания. Смазать пирог сметаной и выпекать 25-30 минут при температуре 200 С.