Осетинские пироги

Name: Осетинские пироги
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4 по 9 порций
Ingredients: Тесто; муки; молока + 250 миллилитров воды; растительного масла; сахара; соли; сухих дрожжей; Начинка мясная; фарша; луковица; Начинка картофельная; картофеля; сала; луковица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья

Очень вкусные пироги, где мало теста и много начинки. Конечно, рецепт адаптирован, не...

4 часа

4 по 9 порций

Ингредиенты

Тесто
муки 1 килограмм + 200 грамм
молока + 250 миллилитров воды 250 миллилитров
растительного масла 30 грамм
сахара 1 столовая ложка
соли 0.5 столовой ложки
сухих дрожжей 1 пачка (11 грамм)
Начинка мясная
фарша 500 грамм
луковица 1
Начинка картофельная
картофеля 0.5 килограмм
сала 100 грамм
луковица 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто делаем на опаре. Смешиваем молоко с водой и немного подогреваем. Добавляем сахар, соль, 200 грамм муки, дрожжи, размешиваем, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут. Затем постепенно подмешиваем муку. Хорошо вымешиваем. Добавляем растительное масло. Ещё раз перемешиваем и оставляем подниматься на 2 часа. Через 1 час тесто надо обмять.

Готовим начинку. Для мясной мелко нарезаем лук, при желании можно его обжарить. Добавляем соль и перец.

Для картофельной нарезаем сало на небольшие кусочки и отправляем на разогретую сковородку. Помешиваем, ждём когда сало начнёт растапливаться. Добавляем лук и жарим до золотистого цвета. Картофель варим до готовности в подсоленной воде. Затем воду сливаем и толчем картофель. Добавляем лук, пережаренный на сале. Перемешиваем.

Готовое тесто делим на 4 части. Формируем небольшую лепёшку. В середину выкладываем начинку. Соединяем края лепёшки и кладем колобок на бумагу для выпечки.

Раскатываем тонко до нужного размера. В середине делаем отверстие для выхода пара. Выпекаем в духовке при t°180 30 минут. Готовый пирог можно смазать кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита 😊

...