Яблочный штрудель из слоёного теста

Разморозить слоёное тесто. (я беру свеежее).

Яблоки помыть, просушить. Если это магазинные яблоки, очистить от кожуры. У меня яблоки со своей дачи. Вырезать сердцевину. (У меня яблоки тоже под окном, я брала не крупные и так как я люблю много яблок, чтоб они не потемнели я налила в миску лимонного сока). Отступление: самая гигиеническая посуда = это нержавеющая сталь.

Покрошить кубиками.

Изюм замочить в холодной воде на 5-7 минут. (у меня всегда изюм замочен в роме. Каждая партия изюма отдаёт рому свой неповторимый вкус и ром изюму. Поэтому этот изюмный ром потрясающе ароматен и его можно, да и нужно, добавлять для аромата в выпечку).

В сковороду кладём кусочек сливочного масла и тушим наши яблочки до мягкости. Добавляем по желанию сахар, корицу, изюм.

Вода выпарится, яблочки станут мягкие. Перекладываем в миску, охлаждаем. (слегка охлаждаю прямо в сковородке). (Сухари мелко крошу любым удобным вам способом).

Раскатываем тесто. На край кладём начинку. Края заворачиваем. В один штрудель я положила начинку на край, в другой распределила по всему тесту. Кому, как нравится. Слегка отступя от края я насыпаю сухари на них выкладываю ложкой яблоки, сухари впитывают яблочный сок, поэтому дно остается хрустящим. На яблоки выкладываю ароматный изюм. Беру за края рулет и от себя заворачиваю -покрываю начинку до теста с той стороны. Затем переворачиваем противень и покрываем штрудель с другой стороны.

Заворачиваем в рулет. Смазать рулеты яйцом. Берем яйцо, смешиваем с молоком и смазываем штрудель, Сделать несколько надрезов на штруделе.

Выпекать при 180°-30-35 минут.

Приятного аппетита!!! Разрезы, показывающие как должен быть выпечен штрудель. все кондитеры утверждают, что подобное тесто невозможно сделать в домашних условиях, поэтому пользуйтесь хорошим слоеным тестом, только читайте состав и покупайте качественный продукт. Без пальмового масла.

Посмотрите на низ штруделя, какой он хрустящий и идеально выпеченный!

Смотрим разрезы, я люблю много начинки и хрустящую корочку.

Смотрим начинку.