Европейская кухня Выпечка

Штрудель с яблоками, изюмом, пеканом и специями

Name: Штрудель с яблоками, изюмом, пеканом и специями
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: слоёного дрожжевого или бездрожжевого теста; зелёных яблок; изюма; ореха пекан (можно заменить на грецкий орех); сахара; сливочного масла; молотые имбирь, мускатный орех, корица; панировочные сухари; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алёна Куренкова

Кондитерское изделие в виде рулета из пресного, тонко раскатанного и вытянутого теста,...

1 ч

6 порций

Ингредиенты

слоёного дрожжевого или бездрожжевого теста 250 гр
зелёных яблок 500 гр
изюма 50 гр
ореха пекан (можно заменить на грецкий орех) 50 гр
сахара 4 ст. л.
сливочного масла 1 ст.л.
молотые имбирь, мускатный орех, корица
панировочные сухари
яйцо 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Яблоки моем и очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Режем на тонкие ломтики.

Изюм на 15 мин замачиваем в кипятке. Орехи немного измельчить, но можно и половинки оставить.

В сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем туда яблоки, орехи, изюм (без воды, конечно), сахар и специи. Протушить всё до испарения лишней влаги, но чтобы яблоки не зажарились, а остались мягкими.

На силиконизированном пергаменте или тефлоновом коврике раскатываем тесто в тонкий пласт. Чем тоньше, тем лучше, но, чтобы не рвалось.

Треть теста посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем на сухари начинку, отступив от краёв по 2 см. Края смазываем сливочным маслом, накрываем ими начинку и закручиваем рулет в сторону пустого кусочка. Края хорошенько защипываем и смазываем штрудель яйцом.

Перекладываем вместе с бумагой, на которой раскатывали, на противень. Запекаем в разогретой до 180° духовке 25-30 мин. Когда хорошо зарумянился - можно вынимать. Посыпаем сахарной пудрой. Очень вкусно и в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!

...