Европейская кухня Выпечка

Штрудель с белой рыбой и шпинатом

Name: Штрудель с белой рыбой и шпинатом
Ingredients: Тесто:; мука (+ допольнительно для вымешивания); яйцо; растительное масло; соли; вода комнатной температуры; Начинка:; луковица средняя; больших шампиньона; замороженный шпинат; филе трески, окуня или другой белой морской рыбы; панировочные сухари; чеснок; полутвердый сыр

Рецепт с фото пошаговый

Автор The mood is in the food!

Ингредиенты

Тесто:
мука (+ допольнительно для вымешивания) 280 г
яйцо 1
растительное масло 2 ст.л.
соли щепотка
вода комнатной температуры 120 мл
Начинка:
луковица средняя 1 шт
больших шампиньона 3-4
замороженный шпинат 400 г
филе трески, окуня или другой белой морской рыбы 400-700 г
панировочные сухари 100 г
чеснок 3 зубчика
полутвердый сыр 120 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто. В миску просеиваем муку (около 2-х стаканов), в центре делаем углубление. В стакан (миску, чашку, кружку) разбиваем яйцо, добавляем соль и масло, воду, хорошо перемешиваем и выливаем в муку, размешивая при этом вилкой. Замешиваем однородное тесто.

Насыпаем на чистую поверхность около 1 ст. л. муки, кладем тесто и начинаем месить. Месим усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно не липким. Если потребуется, добавляем муки, но старайтесь особенно не утяжелять тесто. Оно не должно быть слишком крутым.

Кладем его в мисочку, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть минут на 30. Я сегодня взяла готовое слоёное тесто😋. Честно говоря, с ним почему-то получилось не так интересно, как с самодельным🤗.

Готовим начинку. Грибы нарезаем пластинками, лук - полукольцами. Шпинат размораживаем и отжимаем. Нарезаем (если шпинат не резанный) не очень мелко. Сыр трем на терке. Чеснок режем как можно мельче.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем грибы и готовим ещё 5 минут.

Рыбу (сырую) нарезаем на небольшие кусочки и кладем в миску. Добавляем к ней луково-грибную смесь, шпинат и чеснок. Добавляем половину панировочных сухарей и перемешиваем.

Далее нужно раскатать тесто. На коврик для раскатки теста (можно использовать полотняное полотенце, потребуется что-то, что поможет свернуть рулет) насыпать немного муки. В центр кладем тесто и начинаем раскатывать его скалкой под размеры полотенца (это примерно 50*70).

Как только дольше раскатывать станет невозможно - откладываем скалку и начинаем вытягивать тесто руками. Если тесто замешано правильно - оно будет очень хорошо тянуться, Вы сможете сделать почти прозрачный пласт.

Располагаем прямоугольник узкой стороной к себе. Посыпаем тесто сухарями, оставив чистыми по паре сантиметров с каждой стороны и около 20 см дальше от себя.

На сухари выкладываем начинку. Поверх начинки распределяем тёртый сыр.

Приподнимаем край коврика/полотенца и скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили свободной. Рулет сам скатится и свернется 😉 Края рулет защипываем. Перекладываем штрудель на застеленный пергаментом или ковриком для выпечки противень.

Смазываем пирог растопленным сливочным маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Готовый штрудель вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем.

На самом деле, готовить штрудель с рыбой довольно легко и просто. А уж результат совершенно сумасшедший. 🥰Обязательно попробуйте. 🤗

С домашним тестом