Шоколадное пирожное "Трюфель" с миндалём на новогодний стол

Name: Шоколадное пирожное "Трюфель" с миндалём на новогодний стол
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 25 шт
Ingredients: Заварной шоколадный крем; Для теста:; Яйца; Сахара; Какао-порошка; Растительного масла; Разрыхлителя; Муки; Ванильной эссенции или ванильного сахара; Соли; Миндаля; Для декора; Какао-порошка; Сахарной пудры; Белого шоколада; Кокосовой стружки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кутилина 🌳

#подарок #ещёнельзя #академия #сладкое Всю Команду Кукпад, всех авторов Кукпад и всех...

1ч 30 мин

25 шт

Ингредиенты

Заварной шоколадный крем 500 г
Для теста:
Яйца 2
Сахара 100 г
Какао-порошка 25 г
Растительного масла 80 г
Разрыхлителя 8 г
Муки 240 г
Ванильной эссенции или ванильного сахара 1 ч. л.
Соли 1 щеп.
Миндаля 45 г
Для декора
Какао-порошка 20 г
Сахарной пудры 15 г
Белого шоколада 30 г
Кокосовой стружки 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Первым делом необходимо миндаль залить кипятком и оставить на 15 мин. Затем удалить шкурку, а миндаль подсушить.

Затем приготовить заварной шоколадный крем. Накрыть его пищевой плёнкой и оставить остывать.

Пока крем остывает приготовить шоколадный корж. Делается всё так же быстро, поэтому подготовим все ингредиенты.

В чашку разбить яйца. Добавить сахар, соль, ваниль. Взбить венчиком. Добавить растительное масло и опять мешая венчиком соединить в однородную смесь.

Просеяв через сито соединить муку, какао-порошок и разрыхлитель.

Соединить, всыпав сухие смеси в жидкую. Замесить тесто. Оно получается липким.

Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом и смочив руки водой, сформировать из теста прямоугольный пласт.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12 - 15 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой. Она должна быть сухая.

Готовый корж переложить на доску вместе с пергаментом. Разрезать на хаотичные кусочки или просто поломать и остудить.

Пока корж остывает измельчить миндаль.

Остывший корж измельчить в блендере.

Соединить измельчённый корж и миндаль. Добавить крем и замесить шоколадное тесто.

Сформировать пирожное. Для этого набираем кусочек шоколадной массы, скатываем в овальный бочонок и прижимая один край к ладони формируем трюфель и так пока не кончится масса.

В плоское блюдо всыпать какао порошок и сахарную пудру, размешать и каждый трюфель обвалять в смеси

Готовые пирожные убрать в холодильник, минимум на 2 часа для пропитки обсыпки. После этого они готовы, но можно часть пирожных ещё обсыпать остатками какао порошка и сахарной пудры, а часть полить растопленным белым шоколадом и посыпанным кокосовой стружкой.

...