Пирожное Вупи пай

Сливочный крем. Желатин (4 г) залить водой (20 г), перемешать и оставить набухать на 10 минут.

Сливки (350 г) вылить в ковшик, поставить на огонь, нагреть, не доводя до кипения, и снять с огня.

Добавить сахарную пудру и набухший желатин. Перемешать венчиком, охладить, накрыть и убрать в холодильник на 6 часов. Я убрала на ночь.

Биквит. В глубокую миску разбить яйца (2 шт), всыпать сахар (160 г) и взбить миксером или венчиком до пышной массы.

Влить молоко (200 г) и перемешать венчиком.

Просеять какао-порошок (60 г) и перемешать.

Добавить просеянную муку (300 г), разрыхлитель (10 г) и соль (1/2 ч. ложки). Перемешать венчиком до гладкой однородной консистенции.

Выложить ложкой тесто одинакового диаметра на пергамент или отсадить при помощи кондитерского мешка, на расстоянии, т.к. бисквит расплывётся. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 10-12 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Вынуть и полностью остудить.

Сливки с сахарной пудрой и желатином вынуть из холодильника и взбить до устойчивых пиков.

Выложить ложкой или отсадить при помощи кондитерского мешка крем на одну половинку печенья. Соединить со свободными половинками и отправить в холодильник на 1-2 часа.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Пирожные Вупи пай готовы! Приятного аппетита!