Морковное ПП пирожное

Курагу замочить в кипятке, она должна стать мягкой.

Белки отделить от желтков. В курагу добавить желтки и пробить блендером до однородности.

Орехи измельчить в мелкую крошку.

Морковь натереть на мелкой терке. Добавить пюре из кураги и желтков, молотый орехи и разрыхлитель. Все перемешать.

Яичные белки взбить в крепкую устойчивую пену. В морковную смесь добавить половину белка, перемешать. Ввести оставшуюся половину и аккуратно перемешать.

Тесто выложить на пергамент, к которому ничего не прилипает или антипригарный коврик, разровнять толщиной примерно 1 см.

Выпекать в разогретой до 180° духовке около 12 минут. Дать остыть.

Кольцом или с помощью кружки вырезать круги диаметром 5 см (у меня 4 круга диаметром 10 см).

Для крема все смешать.

Собрать пирожные (лучше в кольцах). Корж-крем-корж и т.д. У меня 4 коржа диаметром 10 см, а верхний слой из оберзов, я их просто раскрошила.

Убрать в холодильник на часов 6. Украсить по желанию. Приятного аппетита!

У меня остались обрезки, я их раскрошила и сделала десерт в стаканчике. Слой крошки, слой сметаны с подсластителем... В принципе можно так поступить со всем объёмом и сделать десерт в стаканчиках.