Пп Пп с сыром

ПП Пирожное «Вупи Пай» без сахара

Name: ПП Пирожное «Вупи Пай» без сахара
Yield: 12 Пирожных
Ingredients: Тесто; яйцо; эритрита (сахарозаменитель); жидкого 1% кефира; растопленного сливочного масла; какао; пшеничной муки или заменить часть на рисовую в пропорции 50/50; кокосовой муки; соды; разрыхлителя; соли; ванилина по желанию; Крем; творожного сыра; сливок 33%; эритрит и ванилин (можно не добавлять)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Печникова

Шоколадные пирожные «Вупи Пай» в моей адаптации без сахара. Ну и я ещё...

12 Пирожных

Ингредиенты

Тесто
яйцо 1
эритрита (сахарозаменитель) 90 гр
жидкого 1% кефира 120 гр
растопленного сливочного масла 50 гр
какао 50 гр
пшеничной муки или заменить часть на рисовую в пропорции 50/50 100 гр
кокосовой муки 40 гр
соды 0,5 ч.л.
разрыхлителя 0,5 ч.л.
соли Щепотка
ванилина по желанию 1 пакетик
Крем
творожного сыра 250 гр
сливок 33% 100 гр
эритрит и ванилин (можно не добавлять) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Яйцо, сахарозаменитель, соль смешать миксером до пышности.

Добавить кефир, перемешать миксером.

Добавить масло, перемешать миксером.

Отдельно в миске смешать всю муку, какао, соду, разрыхлитель, ванилин. Просеять через сито.

Порционно в два/три приема ввести сухую смесь в тесто, перемешивая лопаткой.

Тесто должно получиться тягучим, густым, но при этом не растекаться. Если тесто получилось слишком тугим и плотным можно добавить ещё немного кефира или молока до получения нужной консистенции.

Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Отсадить на противень застеленный пергаментом круги диаметром до 4 см. Можно отсаживать столовой ложкой, формируя круги. Выпуклые верхушки примять пальцем или ложкой, смоченной в воде.

Выпекать 15-20 мин в духовке на верхнем ярусе, если духовка газовая и без конвекции. Ориентируйтесь на свою духовку. Возможно, времени нужно будет чуть больше или меньше.

Достать пирожные из духовки и остудить при комнатной температуре.

Крем рецепт: Соединить ингредиенты и взбить до пышности и однородности. Если крем получается сильно густой, можно добавить ещё немного сливок и так же взбить. Положить крем в кондитерский мешок. Но лучше крем делать погуще, чтобы он не растекался и половинки пирожных держались крепко.

К половинкам пирожных подобрать пару. На одну половинку нанести по кругу крем и слепить со второй половинкой. Можно крем отсадить только по периметру пироженки и в центр уложить ягодное конфи или джем и так же соединить половинки. Лучше всего сочетается с шоколадным «Вупи пай» вишня. Убрать в холодильник на полчаса.