Банановые пирожные

Делаем основу. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром (80 г) и щепоткой соли. Добавьте яйцо и снова взбейте миксером до однородной массы. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте к масляно-яичной смеси. Ложкой замесите мягкое, не липнущее к рукам, тесто.

Распределите тесто руками по дну формы для выпечки, застеленной пергаментом (у меня 20х20), разровняйте. Выпекайте 10 минут при 180 градусах.

Пока выпекается основа, делаем начинку. Для этого миксером взбейте 2 яйца с сахаром (50 г), ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавьте кокосовую стружку (~100 г) и перемешайте ложкой.

Бананы очистите и нарежьте колечками, толщиной около 1 см.

Выложите бананы на горячую основу плотным слоем. Сверху распределите начинку с кокосом.

Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 25-30 минут до слегка золотистого цвета.

Готовый корж посыпьте оставшейся кокосовой стружкой, подрежьте края и разрежьте на порционные пирожные. Приятного аппетита 🤗