Швабский пирог с чёрной смородиной
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Кузнецова /Амбассадор
Очень вкусный десерт. Пирог с песочной основой, в середине ягоды с меренгой, а сверху...
Ингредиенты
Песочное тесто:
Мука пшеничная 200 г
Масло сливочное 90 г
Сахарный песок 60 г
Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
Соль 1 щепотка
Яичный желток 3 штуки
Начинка:
Яичные белки 3 штуки
Сахарный песок 120 г
Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
Крахмал в тесто 1 чайная ложка
Мука пшеничная 1,5 столовых ложки
Ягоды чёрной смородины 400 г
Крахмал в ягоды 1 десертная ложка
Шаги приготовления
1
Просеиваем 200 г муки в миску и смешиваем с разрыхлителем. Кладём в муку кусок холодного сливочного масла. Обмакивая масло в муку, натираем на тёрке. Получаем крошку.
2
Яйца делим на белки и желтки. Белки пока отставляем в сторону. В желтки добавляем сахарный песок и щепотку соли. Взбиваем венчиком до полного растворения сахара.
3
Соединяем взбитые желтки и масляную крошку. Руками замешиваем тесто.
4
Берём форму для выпечки диаметром 25 см – 28 см, смазываем её маслом и присыпаем тонким слоем муки. Распределяем тесто по дну и бортикам формы, накалываем вилкой. Форму с тестом убираем в холодильник.
5
Взбиваем белки. Как только начинает появляться пена, всыпаем в 2 – 3 приёма сахарный песок. Взбиваем белки до устойчивых пиков.
6
Постепенно добавляем разрыхлитель, крахмал и муку, всё хорошо перемешивая.
7
Заранее смородину перебираем, моем и промокаем полотенцем. Даём ягодам подсохнуть от воды. Насыпаем в ягоды 1 десертную ложку кукурузного крахмала. Аккуратно перемешиваем.
8
Лопаткой смешиваем белок с ягодами.
9
Достаём из холодильника форму с песочным тестом и выкладываем поверх белок с ягодами. Разравниваем.
10
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 25-35 минут, до лёгкого подрумянивания верха меренги.
![icon-donate-rouble](/assets/images/icon-donate-rouble.png)
![icon-calendar](/assets/images/icon-calendar.png)
![icon-calendar](/_next/image?url=%2Fassets%2Fimages%2Ficon-calendar-24.png&w=48&q=75)
4.792206
Эмоции 13
Подарите автору эмоцию!
4
5
1
3
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!