Пирог с красной смородиной

Name: Пирог с красной смородиной
Ingredients: Песочное тесто:; Мука 250 г; Разрыхлитель 1 чайная ложка; Сливочное масло холодное 100 г; Яйцо крупное 1 штука; Сахарный песок 60 г; Соль 1 щепотка; Начинка:; Ягоды красной смородины 300 г; Крахмал кукурузный 1 десертная ложка; Сметанная заливка:; Яйцо крупное 1 штука; Сметана 350 г; Сахарный песок 150 г; Ванильный сахар 1 чайная ложка; Мука 4 столовых ложки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кузнецова /Амбассадор

Приятное сочетание сладкой заливки и кислых ягод. Вкусный и нежный десерт! #пирог...

Ингредиенты

Песочное тесто:
Мука 250 г
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Сливочное масло холодное 100 г
Яйцо крупное 1 штука
Сахарный песок 60 г
Соль 1 щепотка
Начинка:
Ягоды красной смородины 300 г
Крахмал кукурузный 1 десертная ложка
Сметанная заливка:
Яйцо крупное 1 штука
Сметана 350 г
Сахарный песок 150 г
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Мука 4 столовых ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеиваем 250 г муки, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

В миску разбиваем 1 крупное яйцо. Добавляем к яйцу щепотку соли и сахарный песок. Взбиваем до растворения сахара.

Муку пересыпаем в чашу блендера и добавляем нарезанное холодное сливочное масло. Смешиваем до получения крошки.

Взбитые яйца соединяем с масляный крошкой и перемешиваем. Затем руками быстро вымешиваем тесто. Тесто должно собраться в комок.

Форму смазываем растительным маслом и присыпаем тонким слоем муки. Распределяем тесто по дну и бортикам формы. Форма диаметром 25 см - 28 см. Форму с тестом убираем в холодильник.

Делаем сметанную заливку. В миску разбиваем яйцо и насыпаем сахар.

Добавляем сметану, ванильный сахар и муку. Хорошо перемешиваем венчиком до однородности. Заливка готова.

Ягоды отрываем от палочек, перекладываем в тарелку и насыпаем ложку кукурузного крахмала. Аккуратно перемешиваем. Вытаскиваем форму с тестом из холодильника и насыпаем ягоды.

Затем заливаем сметанной заливкой.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут. За это время заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать.

Пирог остужаем в форме, а затем перекладываем на тарелку и убираем в холодильник. Пирог едят холодным. На следующий день пирог ещё вкуснее.

...