Уха с шарпаниной

Форель кладём в кастрюлю, заливаем 2 литрами воды, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Образовывающуся пену снимаем шумовкой. Варим 25-30 минут.

Рыбный бульон процедить, отлить в чашку 150 мл, а остальной бульон вылить в кастрюлю и добавить лавровый лист. Форель отделить от косточек и разделать на кусочки, положить в бульон и поставить кастрюлю на средний огонь.

Картофель почистить и порезать кубиками, добавить в рыбный бульон.

Одну луковицу и морковь почистить, мелко порезать. Выложить овощи на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до прозрачности лука, затем переложить в кастрюлю с супом.

В кастрюлю также добавить тонкую вермишель, соль и перец. Варить до готовности картофеля. Затем снять с огня и дать настояться под крышкой 15-20 минут.

Пока варится уха приготовим шарпанину. С ней уха будет намного вкуснее, в этом то и секрет👆

Луковицу почистить и порезать полукольцами, обжарить до прозрачности на той же сковороде, где была зажарка для ухи.

В жаропрочную форму выложить порезанную на небольшие куски тилапию, немного посолить. Сверху выложить пожаренный лук.

В отдельной миске смешиваем рыбный бульон с мукой до консистенции жидкой сметаны, добавляем соль и перец по вкусу. Получившейся смесью заливаем рыбу с луком.

Ставим шарпанину в разогретую духовку до 180°C на 30-35 минут. За 10 минут до готовности, посыпаем блюдо тёртым сыром.

Уху подавать с рубленой зеленью и горячей шарпаниной 🥄🍴 Мир Вашему дому!